Os processos fermentativos denominam-se fermentativos por utilizar sua tecnologia para amplificar o metabolismo rotineiro de microrganismos como ba...

Os processos fermentativos denominam-se fermentativos por utilizar sua tecnologia para amplificar o metabolismo rotineiro de microrganismos como bactérias, fungos e leveduras. Para isso, é preciso saber que: a. Não há microrganismos, como vírus, que possam fermentar matéria orgânica por lhes faltar a enzima glicosilase. b. As bactérias fermentadoras são específicas dessa função e é a única forma que conseguem obter alimento. c. Fermentação é um processo conhecido a milênios pela contribuição na produção de café. d. Leveduras, tal qual a Saccharomyces cerevisae, possuem uma versatilidade ímpar para aplicação em processos fermentativos industriais, tais como: produção de pães, bebidas alcoólicas e até álcool concentrado comercial [vendido como produto químico]. e. Além de fermentação de alimentos e bebidas alcóolicas, não há tantas aplicações possíveis para o uso em escala industrial do processo fermentativo.