Quais são as modificações que podem ocorrer nos alimentos de acordo com o pH? a) Quanto maior for o pH, com um alimento menos ácido, mais fácil é...
Quais são as modificações que podem ocorrer nos alimentos de acordo com o pH?
a) Quanto maior for o pH, com um alimento menos ácido, mais fácil é para agentes patogênicos sobreviverem e crescerem
b) Quanto menor for o pH, com um alimento mais ácido, mais fácil é para agentes patogênicos sobreviverem e crescerem
c) O pH não interfere nas modificações dos alimentos
d) Alimentos com pH neutro são mais propensos a desenvolverem microrganismos
a) Quanto maior for o pH, com um alimento menos ácido, mais fácil é para agentes patogênicos sobreviverem e crescerem
b) Quanto menor for o pH, com um alimento mais ácido, mais fácil é para agentes patogênicos sobreviverem e crescerem
c) O pH não interfere nas modificações dos alimentos
d) Alimentos com pH neutro são mais propensos a desenvolverem microrganismos
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💡 1 Resposta
Ed 
A resposta correta é a alternativa b) Quanto menor for o pH, com um alimento mais ácido, mais fácil é para agentes patogênicos sobreviverem e crescerem. Isso ocorre porque um pH ácido inibe o crescimento de muitos microrganismos, tornando o alimento menos propenso à contaminação.
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