Como o pH pode interferir na contaminação dos alimentos : Escolha uma opção: a. Alimentos com pH maior que 7 são menos sensíveis à contaminação ....

A opção correta é a letra d. Alimentos com pH menor que 7 são mais sensíveis à contaminação. Isso ocorre porque a maioria dos microrganismos patogênicos se desenvolve melhor em ambientes ácidos, ou seja, com pH abaixo de 7. Alimentos com pH abaixo de 4,5 são considerados de alto risco para a contaminação, pois oferecem condições ideais para o crescimento de bactérias como a Salmonella e a Escherichia coli. Por isso, é importante manter os alimentos ácidos em condições adequadas de armazenamento e manipulação para evitar a contaminação.