O que pode ocasionar modificações nos alimentos? a) A adição de suco de repolho roxo b) A temperatura ambiente c) O pH d) A umidade

As modificações nos alimentos podem ser ocasionadas por diversos fatores, como a adição de suco de repolho roxo, a temperatura ambiente, o pH e a umidade. A adição de suco de repolho roxo pode ser utilizada para verificar o pH dos alimentos, já que o suco muda de cor dependendo do pH. A temperatura ambiente pode acelerar ou retardar o processo de deterioração dos alimentos. O pH pode afetar a textura, sabor e cor dos alimentos, além de influenciar na proliferação de micro-organismos. A umidade pode afetar a textura e a aparência dos alimentos, além de favorecer o crescimento de micro-organismos.