A alternativa correta para a definição de Aditivos alimentares, de acordo com a ANVISA, Portaria SVS/MS 540, de 27/10/97, é a opção 2: "Qualquer ingrediente adicionado intencionalmente aos alimentos, com propósito de nutrir, com o objetivo de modificar as características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais durante a fabricação, processamento, preparação, tratamento, embalagem, acondicionamento, armazenagem, transporte ou manipulação de um alimento."
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