Na análise e discussão dos resultados do artigo “Adaptação da cozinha francesa a cultura e ao paladar brasileiro”, quais principais achados com rel...

Na análise e discussão dos resultados do artigo “Adaptação da cozinha francesa a cultura e ao paladar brasileiro”, quais principais achados com relação a estes questionamentos: a) Porque escolheu a gastronomia francesa para trabalhar?b) Qual foi a maior dificuldade para sua adaptação cultural no Brasil?c) Quais são os ingredientes franceses que não podem ser substituídos?d) O Brasil tem potencial para melhorar a gastronomia profissionalmente?e) Quais as principais dificuldades em trabalhar com brasileiros (clientes, fornecedores e funcionários)?

A principal resposta se concentrou no fato dos entrevistados terem forte influência familiar nesta decisão. Sendo que a decisão foi desenvolvida ao longo do convívio familiar, observação e educação.
O principal citado é o “Jeitinho Brasileiro”, sendo caraterizado como um problema cultural presente no Brasil. Também vemos dificuldades com a língua portuguesa e a carência de mão de obra qualificada.
Dentre os citados, podemos ressaltar os clássicos champignons frescos, foie gras e a mostarda Djon. Sendo estes os mais mencionados.
Sem dúvidas a unanimidade neste ponto, trata-se da educação. Tanto na parte profissional, quanto na parte pessoal.
Podemos citar novamente o jeitinho brasileiro neste tópico, sendo que são citados como principais ponto, a falta de compromisso, seriedade e responsabilidade. Aspectos que carecem na mão de obra e fornecedores.