Porque os aminoácidos têm características tanto de ácidos como de bases? Pois eles tem um grupamento amina, de caráter básico, e um grupo carboxil...

Isso mesmo! Os aminoácidos possuem um grupo amina, que é uma base, e um grupo carboxila, que é um ácido. Essa característica faz com que os aminoácidos possam se comportar como ácidos ou bases, dependendo do pH do meio em que se encontram. Em pH ácido, o grupo carboxila do aminoácido se encontra protonado, tornando-o ácido. Já em pH básico, o grupo amina do aminoácido se encontra desprotonado, tornando-o básico.