Alergias e intolerâncias alimentares (carnes, leite, ovos, soja) – doença celíaca. 1. Como podem ser classificadas as alergias alimentares? 2. O qu...

Alergias e intolerâncias alimentares (carnes, leite, ovos, soja) – doença celíaca.
1. Como podem ser classificadas as alergias alimentares?
2. O que são as reações tóxicas?
3. O que é a intolerância alimentar?
4. Explique as categorias de classificação da intolerância à lactose.
5. Apresente a terapia nutricional proposta para indivíduos portadores de intolerância à lactose.
6. O que são as reações de hipersensibilidade (alergia alimentar) e quais suas classificações?
7. Apresente a terapia nutricional proposta para indivíduos portadores de alergia alimentar

1- As alergias alimentares podem ser classificadas em imediatas e tardias.
2- As reações tóxicas são aquelas que ocorrem quando há ingestão de alimentos contaminados por micro-organismos ou substâncias químicas.
3- A intolerância alimentar é uma reação adversa a um alimento que não envolve o sistema imunológico.
4- As categorias de classificação da intolerância à lactose são: primária, secundária e congênita.
5- A terapia nutricional proposta para indivíduos portadores de intolerância à lactose consiste em evitar alimentos que contenham lactose, substituir por alimentos sem lactose ou com baixo teor de lactose, e utilizar enzimas lactase.
6- As reações de hipersensibilidade são respostas exageradas do sistema imunológico a um alimento. Suas classificações são: tipo I (mediada por IgE), tipo II (citotóxica), tipo III (mediada por imunocomplexos) e tipo IV (mediada por células).
7- A terapia nutricional proposta para indivíduos portadores de alergia alimentar consiste em evitar o alimento causador da alergia, substituir por alimentos semelhantes, e utilizar suplementos nutricionais se necessário.