A fermentação é a transformação de moléculas em substâncias orgânicas por ação das bactérias e dos fungos, e está presente na nossa alimentação de ...

A fermentação é a transformação de moléculas em substâncias orgânicas por ação das bactérias e dos fungos, e está presente na nossa alimentação de várias formas nos produtos que consumimos. Como exemplos podemos citar a fermentação láctica, que está presente nos queijos, alguns iogurtes e manteigas; a fermentação acética, que é usada para produzir vinagre de vinho; a fermentação alcoólica, como na cidra e na cerveja, e em muitos outros produtos. (1) Enzimas inativas da farinha. (2) Enzimas ativadas pela água. (3) Enzimas “amilases” transformando açúcares complexos em açúcares simples. (4) Fermento transformando açúcares simples em CO2, e em álcool. De acordo com as opções acima, qual a ordem correta do processo de fermentação? a. 3, 2, 4 e 1 b. 2, 3, 4 e 1 c. 1, 2, 3 e 4 d. 4, 3, 2 e 1 e. 1, 3, 4 e 2