19 – O que são peptonas?

Peptonas são compostos orgânicos formados a partir da hidrólise de proteínas. Elas são produzidas por bactérias e fungos durante a decomposição de matéria orgânica. As peptonas são frequentemente utilizadas em meios de cultura para o crescimento de microrganismos em laboratórios de microbiologia. Além disso, elas também são utilizadas na indústria alimentícia e farmacêutica.