I. O óleo de coco é uma gordura saturada, rica em ácido láurico e fonte de TCM, porém as diretrizes brasileiras não indicam

A afirmação I está correta. O óleo de coco é uma gordura saturada, rica em ácido láurico e fonte de Triglicerídeos de Cadeia Média (TCM). No entanto, as diretrizes brasileiras de nutrição não recomendam o consumo excessivo de gorduras saturadas, incluindo o óleo de coco. É importante seguir as orientações nutricionais adequadas para uma alimentação equilibrada e saudável.