Durante o armazenamento de clara de ovo em pó pode ocorrer alteração na qualidade. Justifique a afirmativa, descrevendo a(s) alteração(s) e sugerin...

Durante o armazenamento de clara de ovo em pó, podem ocorrer algumas alterações na qualidade. Isso pode acontecer devido a fatores como a exposição à umidade, ao oxigênio e à temperatura inadequada. Uma das alterações que pode ocorrer é a perda de cor, onde a clara de ovo em pó pode ficar amarelada ou acinzentada. Isso pode ser causado pela oxidação dos pigmentos presentes na clara do ovo. Além disso, a clara de ovo em pó também pode sofrer alterações no sabor e no odor, tornando-se rançosa ou adquirindo um cheiro desagradável. Isso pode ser resultado da oxidação dos lipídios presentes na clara do ovo. Para manter a qualidade da clara de ovo em pó durante o armazenamento, é importante tomar algumas medidas. Uma delas é armazenar o produto em um recipiente hermético, que evite a entrada de umidade e oxigênio. Além disso, é recomendado manter a clara de ovo em pó em local fresco e seco, longe de fontes de calor e umidade. Também é importante verificar a data de validade do produto e consumi-lo dentro do prazo recomendado. Seguindo essas medidas, é possível manter a qualidade da clara de ovo em pó por mais tempo.