Os padrões microbiológicos dos alimentos são de caráter obrigatório. Isso significa que: a. os fungos não estão presentes nesses padrões. b. não ...

Os padrões microbiológicos dos alimentos são de caráter obrigatório, o que significa que não podem ser desobedecidos (alternativa b). Esses padrões são estabelecidos por legislações específicas e visam garantir a segurança e qualidade dos alimentos consumidos pela população. Eles determinam os limites aceitáveis de microrganismos, como bactérias, fungos e outros, presentes nos alimentos. Portanto, a alternativa correta é a letra b.