Além dos padrões microbiológicos, a ANVISA estabelece limites máximos para micotoxinas em alimentos. Sobre as micotoxinas, assinale a alternativa C...
Além dos padrões microbiológicos, a ANVISA estabelece limites máximos para micotoxinas em alimentos. Sobre as micotoxinas, assinale a alternativa CORRETA:
A) As micotoxinas são produzidas em alimentos armazenados de forma inadequada.
B) As micotoxinas são substâncias produzidas por fungos e bactérias.
C) As micotoxinas são substâncias químicas intrínsecas ao alimento.
D) As micotoxinas podem ser tóxicas ou benéficas, alterando as propriedades do alimento.
💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é a letra A) As micotoxinas são produzidas em alimentos armazenados de forma inadequada. As micotoxinas são substâncias tóxicas produzidas por fungos que podem contaminar alimentos durante o armazenamento inadequado, como em condições de umidade e temperatura inadequadas. A ANVISA estabelece limites máximos para micotoxinas em alimentos para garantir a segurança alimentar da população.
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