Pergunta 5 Dietas ricas em fitoquímicos podem ter efeitos benéficos à saúde por meio de diversos mecanismos dentre eles ação antioxidante direta. ...

Pergunta 5

Dietas ricas em fitoquímicos podem ter efeitos benéficos à saúde por meio de diversos mecanismos dentre eles ação antioxidante direta. Adicionalmente, o consumo de frutas e vegetais tem sido associado com a redução do risco de câncer em diversos estudos epidemiológicos. Na prevenção dos diversos tipos de câncer, as brássicas são particularmente protetoras devido ao conteúdo de:


1. Resveratrol.
2. Isoflavonas;
3. Correta: Glicosinolatos;
4. Curcumina;
5. Antocianinas;