Dentre as estratégias utilizadas para evitar a reprodução de bactérias em alimentos e a sua deterioração, podemos citar o salgamento de carnes. O s...

Dentre as estratégias utilizadas para evitar a reprodução de bactérias em alimentos e a sua deterioração, podemos citar o salgamento de carnes. O salgamento consiste em adicionar grande quantidade de sal de cozinha (cloreto de sódio) ao alimento. No que diz respeito a este assunto, assinale a alternativa correta:
A grande quantidade de sal na carne favorece as reações químicas das bactérias e a sua multiplicação.
O sal entra nas bactérias por difusão simples.
A presença de sal na carne cria um meio hipotônico externamente às células bacterianas presentes no alimento.
O cloreto de sódio entra na célula por meio de transporte ativo, criando um meio desidratado, condição favorável para as bactérias se reproduzirem.
Bactérias perdem água pelo processo de osmose e, por isso, estas não se reproduzem ou se reproduzem muito lentamente no alimento.
a) I
b) II
c) III
d) IV
e) V