Essa pergunta também está no material:
Respostas
Ed 
A alternativa correta para o processo descrito é a opção D) Liofilização. A liofilização é um processo de secagem que envolve a remoção da água de um produto congelado por sublimação, ou seja, a transformação direta do gelo em vapor, sem passar pelo estado líquido. Esse método é amplamente utilizado para preservar alimentos, medicamentos e outros produtos sensíveis ao calor.
Responda
Para escrever sua resposta aqui, entre ou crie uma conta
Mais conteúdos dessa disciplina
Estudo dirigido de Tecnologia Das Carnes - Veterinária- Tecnologia de Alimentos
- Tecnologia de Conservação de Alimentos
- geleia , pasta desafio
- Processamento de Pescados: Vida Útil e Valor
- Tecnologia de Conservação de Alimentos
- EXERCÍCIOS DE BIOQUIMICA DOS ALIMENTOS
- Regulamento Técnico Alimentar
- Cadeia Produtiva da Bovinocultura de Corte e Leite - Exercicio 4
- ANÁLISE SENSORIAL DOS ALIMENTOS
- Introdução à tecnologia e processamento de alimentos
- Tecnologia dos Alimentos 03
- Analise de Proteínas
- Coproductos e Subprodutos
- literatuia brasileira iii-141
- Fermentos: Tipos e Aplicações
- untitled_2018-03-19 03-19-00322
- Programa de Aquisição de Alimentos
- Importância da Tecnologia de Alimentos
- 17_09_2018_16 09 15 ebb2ba6b0284e0b37f3b744f8120cb53
- Reações de importância em alimentos
- Nova Rotulagem Nutricional
- Reações de importância em alimentos
- INTRODUÇÃO À TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Conservação Eficiente de Alimentos
- Otimizando o processamento de alimentos estrategias para eficiencia e qualidade
- A refrigeração é um processo que apesar de não propiciar eliminação dos microrganismos, inibe o ciclo de reprodução e, consequentemente, retarda a ...
- A escolha de equipamentos utilizados nas operações unitárias relacionadas ao corte da matéria-prima depende principalmente das características dos ...
- Em 9 outubro de 2020, a Diretoria Colegiada da Anvisa aprovou as novas regras sobre rotulagem nutricional de alimentos embalados: a Resolução da ...
- Carlos está aprendendo sobre os benefícios nutricionais de certos alimentos. Ele se depara com a informação de que existem grãos/cereais específico...
- Qual a principal vantagem industrial de utilizar amidos modificados?
- A escolha de embalagem leva em consideração diversos fatores, como as texturas do alimento e sua umidade, a capacidade da embalagem de preservar a ...
- Segundo a RCD n 259 de 20/09/2002, da ANVISA, a rotulagem de alimentos embalados deve apresentar, obrigatoriamente, algumas informações. Nesse sent...
- Segundo a RCD n 259 de 20/09/2002, da ANVISA, a rotulagem de alimentos embalados deve apresentar, obrigatoriamente, algumas
- VISANDO COMPREENDER MELHOR E DE FORMA QUANTITATIVA OS RESUTADOS DAS AVALIAÇÕES SENSORIAIS, a associação brasileira de normas e tecnicas determina n...
- A seguir estão indiciadas as dimensões efetivas de algumas peças produzidas. Qual a alternativa que apresenta um ajuste com folga?
- (INEP, 2009, Adaptado). O processo de radiação de alimentos consiste em submeter os alimentos, já embalados ou a granel, a uma quantidade controlad...
- A alimentos podem ser definidos como produtos de composição completa estado natural, processado ou cozido são consumidos pelo homem para satisfazer...
- UMA EMPRESA DE ALIMENTOS, PREOCUPADA COM A PERECEBILIDADE
- 3) A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) no Brasil emite instruções normativas rigorosas para regulamentar o manuseio e a segurança d...
- O calor é importante para destruir os microrganismos presentes no alimento, sejam eles patogênicos ou deteriorantes. Pela utilização do calor como ...
- quais são as etapas do processo do leite
- São vantagens das embalagens de vidro: Resistência mecânica. Proporciona barreira ao oxigênio Barreira de proteção contra luz e à umidade. São reci...
- A pasteurização do leite é um processo que visa.: * 1 ponto Eliminar todos os microrganismos presentes no leite. Eliminar os patogênicos presentes ...
- O Frutas e hortaliças são alimentos ricos em micronutrientes e compostos bioativos. Entretanto, também possuem fatores antinutricionais que podem...
- Avaliação Final (Discursiva) - Individual Os produtos cárneos são obtidos a partir de carnes frescas que poderão passar por um ou mais processos, e...
- Assinale a alternativa que apresenta uma função dos lipídios:
E. Auxiliam na absorção e no transporte de vitaminas A, D, E e K.
- Analise as afirmações. Os espessantes são substâncias bastante empregadas na indústria de alimentos e de bebidas, principalmente, em sistemas como ...
- Aquelas análises sensoriais que avaliam a aceitação do produto e a intenção de compra são classificados como:
- Todo alimento, processado ou não, deve ser preservado por uma embalagem que, além da função protetora, pode ter funções de propaganda e facilitar s...
- A __________________ a m b i e n t a l , a t r a v é s d a f o r m a ç ã o __________________ , t o r n a o i n d i v í d u o c a p a z d e g e r e...
- A reação de maillard favorece a biodisponibilidade de aminoácidos essenciais
