Uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) precisa controlar seus custos de alimentos para garantir a eficiência operacional. Qual é a melhor prát...

A melhor prática para reduzir o desperdício de alimentos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) não é comprar alimentos com menor qualidade. Na verdade, a melhor prática é adotar medidas como: 1. Planejamento adequado: Realizar um planejamento eficiente das quantidades de alimentos a serem adquiridos, levando em consideração a demanda esperada e evitando compras excessivas. 2. Controle de estoque: Monitorar regularmente o estoque de alimentos para evitar o acúmulo de produtos perecíveis e garantir que sejam utilizados antes do vencimento. 3. Treinamento da equipe: Capacitar os funcionários da UAN para que saibam manipular corretamente os alimentos, evitando desperdícios durante o preparo e armazenamento. 4. Reaproveitamento de sobras: Utilizar sobras de alimentos de forma criativa, transformando-as em novos pratos ou reaproveitando-as em outras preparações. 5. Monitoramento e análise de dados: Acompanhar regularmente os dados de desperdício de alimentos, identificando as principais causas e tomando medidas corretivas para reduzi-las. Portanto, comprar alimentos com menor qualidade não é uma prática recomendada, pois pode comprometer a qualidade das refeições oferecidas pela UAN.