Durante a aplicação das técnicas de fritura, há uma absorção de óleos e gorduras pelo alimento que está sendo imerso. Para compreendermos melhor qu...

Durante a aplicação das técnicas de fritura, há uma absorção de óleos e gorduras pelo alimento que está sendo imerso. Para compreendermos melhor quanto de gordura foi absorvido naquele alimento, é realizado um cálculo. Recordando nosso material teórico, assinale a alternativa que descreve CORRETAMENTE qual o objetivo do cálculo de absorção de gordura:


a. Para quantificar a absorção de gordura de um alimento após ser imerso em fritura.
b. São usados apenas para estudos, não se aplica aos indivíduos.
c. Base para análises do consumo de gordura pela população.