A alternativa correta é a letra A) I e II estão corretas. A afirmativa I está correta, pois a renina é uma enzima extraída do estômago de bezerros e é utilizada na elaboração de queijos. A afirmativa II também está correta, pois as amilases são enzimas capazes de hidrolisar ligações glicosídicas presentes no amido, glicogênio e sacarídeos derivados, sendo utilizadas na produção de xaropes de glicose.
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