Questão 2: Leia a receita a seguir e responda: Farofa Light com Frutas Secas Ingredientes Modo de Preparo 300 g de farinha de mandioca crua 2 colhe...
Questão 2: Leia a receita a seguir e responda: Farofa Light com Frutas Secas Ingredientes Modo de Preparo 300 g de farinha de mandioca crua 2 colheres (sopa) de uvas passas 2 colheres (sopa) de damascos picados Derreta a margarina light e refogue 0 alho, a 1 cebola picada as cenouras e os A seguir 3 dentes de alho amassados acrescente 0 restante dos ingredientes e por sal e salsinha a gosto último acrescente a 2 tomates picados 3 colheres (sopa) de margarina light cenouras médias raladas Pergunta: Descreva processo que ocorre com o amido (farinha de mandioca) ao ser aplicado calor seco com
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Ed 
Ao ser aplicado calor seco à farinha de mandioca, ocorre um processo chamado gelatinização do amido. A gelatinização é a transformação do amido em uma substância gelatinosa devido à absorção de água e ao aumento da temperatura. Durante esse processo, as moléculas de amido se reorganizam, formando uma rede tridimensional que retém água e confere a consistência característica da farofa. Esse processo também ajuda a tornar a farinha de mandioca mais fácil de ser digerida pelo organismo.
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