Com características diferentes e muitas vezes únicas, os hidrocoloides (estabilizantes, gomas, agentes geleificantes e espessantes) têm papel funda...

Com características diferentes e muitas vezes únicas, os hidrocoloides (estabilizantes, gomas, agentes geleificantes e espessantes) têm papel fundamental em muitos alimentos, desde a contribuição na sensação de preenchimento em uma bebida até uma estrutura firme, capaz de substituir pedaços de frutas, hortaliças e até mesmo produtos cárneos. Considerando esse contexto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I- ágar é um material celulósico da madeira ou algodão e é solúvel a frio e a quente, não formando géis. PORQUE II. A gelatina é extraída da casca de frutas cítricas ou bagaço de e é solúvel a frio e a quente. Assinale a alternativa CORRETA:


A) A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é falsa.
B) A asserção I é falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
C) As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
D) As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.