Dona Maria, cozinheira do restaurante “Come Tudo”, sugeriu adicionar bicarbonato na água de cozimento do brócolis. Porém, o nutricionista orientou ...

Dona Maria, cozinheira do restaurante “Come Tudo”, sugeriu adicionar bicarbonato na água de cozimento do brócolis. Porém, o nutricionista orientou a não o fazer, num primeiro momento. Com base nesse acontecimento, responda: por que a cozinheira queria adicionar o bicarbonato ao processo de cocção da hortaliça?


a. Para melhorar e conservar as vitaminas.
b. Para melhorar e conservar os minerais.
c. Para melhorar e conservar a textura.
d. Para melhorar e conservar a cor.
e. Para estimular a absorção das vitaminas e dos minerais.