Após realizar o branqueamento em brócolis, foi acrescentada vinagre para 'conservar'. Quais foram as modificações causadas na aparência desse alime...
Após realizar o branqueamento em brócolis, foi acrescentada vinagre para 'conservar'. Quais foram as modificações causadas na aparência desse alimento?
a. Não houve nenhuma alteração na textura, pois o ácido conservou o alimento.
b. Teve textura amolecida.
c. Não houve nenhuma alteração na cor.
d. Teve sua coloração alterada, a qual se tornou mais viva devido à conservação do ácido.
e. Teve sua coloração alterada, a qual se tornou mais escura devido à reação ao ácido.
a. Não houve nenhuma alteração na textura, pois o ácido conservou o alimento.
b. Teve textura amolecida.
c. Não houve nenhuma alteração na cor.
d. Teve sua coloração alterada, a qual se tornou mais viva devido à conservação do ácido.
e. Teve sua coloração alterada, a qual se tornou mais escura devido à reação ao ácido.
💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é a letra E) Teve sua coloração alterada, a qual se tornou mais escura devido à reação ao ácido. O vinagre é um ácido que pode alterar a cor dos alimentos, tornando-os mais escuros. Além disso, o ácido também pode amolecer a textura do brócolis.
Faça como milhares de estudantes: teste grátis o Passei Direto
Esse e outros conteúdos desbloqueados
16 milhões de materiais de várias disciplinas
Impressão de materiais
Agora você pode testar o
Passei Direto grátis
✏️ Responder
Para escrever sua resposta aqui, entre ou crie uma conta
Outros materiais
Perguntas relacionadas
Materiais relacionados
7 pág.
Compartilhar