A tipologia de restaurante a que se refere o texto é o restaurante gastronômico (alternativa e). Esse tipo de restaurante é conhecido por ter instalações, equipamentos e utensílios de alto nível qualitativo, oferecer um serviço requintado e pratos clássicos. Geralmente, é encontrado em hotéis de luxo.
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Gestão de Custos Logísticos Planejamento, Programação e Controle da Produção
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