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De acordo com o Codex Alimentarius, alimentos são substâncias ou produtos de origem animal, vegetal ou mineral que são consumidos pelos seres humanos para fornecer nutrientes e energia. Esses alimentos podem ser naturais, processados, frescos, congelados, enlatados, embalados, entre outros. O Codex Alimentarius é um conjunto de normas internacionais que tem como objetivo garantir a segurança e a qualidade dos alimentos para proteger a saúde dos consumidores.
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