Com relação à setorização, existem algumas áreas denominadas mínimas necessárias que são indispensáveis a qualquer unidade, independentemente de se...

Com relação à setorização, existem algumas áreas denominadas mínimas necessárias que são indispensáveis a qualquer unidade, independentemente de seu objetivo. Áreas ou setores que compõem o SA devem ser planejados seguindo uma linha racional de produção, obedecendo a um fluxo coerente, de modo a evitar cruzamentos indesejáveis, retrocessos e até mesmo acidentes de trabalho, que comprometam a produção das refeições ou a saúde dos trabalhadores. As principais áreas ou setores que compõem o SA são: para recebimento, para inspeção de matéria-prima e insumos, para estocagem de alimentos. para processamento, para distribuição e para consumo. instalações sanitárias e vestiários. guarda de materiais de eventos, para guarda de materiais descartáveis. Ocultar opções de resposta Incorreta: Estão corretas somente as alternativas e II. B Estão corretas somente as alternativas I, e III. Resposta correta C Estão corretas somente as alternativas II e IV. D Estão corretas somente as alternativas II, III e IV. E Estão corretas somente as alternativas I, III e IV.


A Estão corretas somente as alternativas I e II.
B Estão corretas somente as alternativas I e III.
C Estão corretas somente as alternativas II e IV.
D Estão corretas somente as alternativas II, III e IV.
E Estão corretas somente as alternativas I, III e IV.