PERGUN TA 2 1. O importante é saber fazer uso do cardápio para auxiliar na venda de produtos e ter consciência de que um menu bem trabalhado é uma...

PERGUN TA 2

1. O importante é saber fazer uso do cardápio para auxiliar na venda de produtos e ter consciência de que um menu bem trabalhado é uma ótima ferramenta promocional para o restaurante e também para o hotel, além de uma poderosa arma no desenvolvimento e na fixação de uma marca. De acordo com essa afirmativa, podemos dizer:
I. O cardápio deve estar recheado de atrações visuais (fotos e ilustrações), táteis (figuras com relevos) e ofertas aos clientes. Todas essas estratégias inseridas no menu servem como mola propulsora principal para as vendas locais. Um restaurante “se vende” apenas pela apresentação do cardápio.
II. Os pratos do dia são normalmente feitos a partir de produtos que estão com sua data de validade passada ou matérias-primas que estão na finalização de seu ciclo de vida.
III. Os termos utilizados devem ser simples, de fácil compreensão.
IV. As preparações disponibilizadas no cardápio devem se deter a padronização das receitas.
Diante das afirmativas anteriores, assinale a assertiva verdadeira:


a. As alternativas III e IV estão corretas.
b. Somente a alternativa I está correta.
c. As alternativas I e IV estão corretas.
d. Somente a alternativa III está correta.
e. Todas alternativas estão corretas.