Segundo Silva Júnior (2014), são condições de alto risco, exceto: Grandes volumes de alimentos preparados e armazenados de modo a ocorrer multipl...

Segundo Silva Júnior (2014), são condições de alto risco, exceto:


Grandes volumes de alimentos preparados e armazenados de modo a ocorrer multiplicação microbiana
Alimentos preparados em estabelecimentos que estejam implicados em surtos de toxinfecções alimentares
alimento preparados em estabelecimentos que estejam de acordo com as boas práticas de manipulação
Alimento que suporta um rápido crescimento quando processado de modo que �que exposto à situações que promovam multiplicação microbiana
Alimento que suporta um rápido crescimento quando processado de modo que �que exposto a provável contaminação;