A cocção de alimentos pode ocorrer principalmente através do calor seco e calor úmido. Para cada método utilizado, a temperatura e o tempo de cocçã...
A cocção de alimentos pode ocorrer principalmente através do calor seco e calor úmido. Para cada método utilizado, a temperatura e o tempo de cocção varia e tem indicação diferente para alimentos de maior ou menor resistência. São exemplos de calor seco:
A fritar, assar, grelhar.
B refogar, grelhar brasear.
C ensopar, assar.
D banho-maria, refogar.
E cozimento a vapor, fritar, brasear.
A fritar, assar, grelhar.
B refogar, grelhar brasear.
C ensopar, assar.
D banho-maria, refogar.
E cozimento a vapor, fritar, brasear.
💡 1 Resposta
Ed 
A resposta correta é a alternativa A) fritar, assar, grelhar. Esses são exemplos de métodos de cocção que utilizam calor seco.
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