Sobre as técnicas de cocção de alimentos DIFERENCIE cocção por calor úmido e calor seco explicando a finalidade destes e citando exemplos.

Claro! A cocção por calor úmido é quando o alimento é cozido em um ambiente com vapor ou em líquido, como água ou caldo. Essa técnica é usada para alimentos que precisam ser cozidos por um longo período de tempo, como carnes, legumes e grãos. O vapor ou líquido ajuda a manter o alimento úmido e macio, além de preservar os nutrientes. Já a cocção por calor seco é quando o alimento é cozido em um ambiente sem líquido ou vapor, como em um forno ou grelha. Essa técnica é usada para alimentos que precisam ser cozidos rapidamente, como carnes, peixes e legumes. O calor seco ajuda a criar uma crosta crocante no exterior do alimento, enquanto o interior permanece macio. Exemplos de cocção por calor úmido incluem cozimento em água, cozimento a vapor e ensopados. Exemplos de cocção por calor seco incluem assar, grelhar e fritar.