A molécula de água é utilizada para reações de hidrólise em todo o metabolismo dos carboidratos, proteínas e lipídeos. A água é considerada um solv...

A molécula de água é utilizada para reações de hidrólise em todo o metabolismo dos carboidratos, proteínas e lipídeos. A água é considerada um solvente universal, pois tem capacidade de dissolver quase todas as substâncias, com exceção dos lipídeos. Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a água na nutrição animal, analise as afirmativas a seguir:

I. As moléculas hidrofóbicas não se misturam com a água.
II. O óleo de soja é um exemplo de molécula hidrofílica.
III. As substâncias hidrofílicas são aquelas que reagem com a água.
IV. As moléculas hidrofílicas são consideradas polares.
Está correto apenas o que se afirma em:
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I, III e IV.
Resposta correta
I, II e III.
I e II.
III e IV.
II, III e IV.