Questão 8 I TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS (NUTRICAO E Código da questão: 94993 FARMACIA) processo de salga visa a conservação do alimento pelo uso do sa...
Questão 8 I TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS (NUTRICAO E Código da questão: 94993 FARMACIA) processo de salga visa a conservação do alimento pelo uso do sal, além de ser um processo utilizado para a obtenção de produtos derivados da pesca. Sobre a conservação de alimentos com uso de sal, é INCORRETO afirmar:
A Nesse processo, sal penetra na uma consequente perda de peso.
B A salgação pode ser seca ou úmida.
C sal tem função desidratante e bactericida.
D Na salga acontece uma diminuição na conservação do produto, pois ocorre a diminuição da atividade de água, característica pouco interessante para as bactérias.
E sal ressalta paladar dos alimentos e auxilia na digestão.
A Nesse processo, sal penetra na uma consequente perda de peso.
B A salgação pode ser seca ou úmida.
C sal tem função desidratante e bactericida.
D Na salga acontece uma diminuição na conservação do produto, pois ocorre a diminuição da atividade de água, característica pouco interessante para as bactérias.
E sal ressalta paladar dos alimentos e auxilia na digestão.
💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa incorreta é a letra D. Na salga, ocorre uma diminuição na atividade de água, o que é uma característica interessante para a conservação dos alimentos, pois reduz o crescimento bacteriano.
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