Bases da Nutrição - AOL 2 1. Pergunta 1 1/1 Leia o trecho a seguir: “É possível perceber que os carotenoides, apresentam função antioxidante, r...

Bases da Nutrição - AOL 2
1. Pergunta 1

1/1

Leia o trecho a seguir:

“É possível perceber que os carotenoides, apresentam função antioxidante,
relacionada com a diminuição do risco de câncer, envelhecimento e doenças
degenerativas. Suas características são apresentadas através da pigmentação
amarelo, laranja e vermelho. Os principais carotenoides encontrados nos alimentos
são: beta caroteno, zeaxantina, luteína e licopeno.”
Fonte: SILVA, M.L. et al. Compostos fenólicos, carotenóides e atividade antioxidante
em produtos vegetais. Semina: Ciências Agrárias, Londrina, v. 31, p. 670 - 675, 2010.
(Adaptado).
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre não nutrientes, pode-
se afirmar que os carotenoides:

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1.

Correta:
são uma classe de compostos bioativos com pigmentos. São muito utilizados pela
indústria de alimentos devido as suas capacidades antioxidantes, por poder ser
utilizado como corante natural e por ser boa fonte de vitamina A.

Resposta correta

2.

são importantes precursores de vitaminas hidrossolúveis do complexo B, como a
cianocobalamina, por exemplo.

3.

são elementos de difícil absorção e utilização pelo organismo humano, e devido a isso
são facilmente eliminados na urina.

4.

podem ser produzidos pelo organismo humano em responsa à patógenos e
agressores externos.


5.

são essenciais ao funcionamento básico de órgãos e sistemas internos, inclusive no
processo de absorção.


1. Correta: são uma classe de compostos bioativos com pigmentos. São muito utilizados pela indústria de alimentos devido as suas capacidades antioxidantes, por poder ser utilizado como corante natural e por ser boa fonte de vitamina A.
2. são importantes precursores de vitaminas hidrossolúveis do complexo B, como a cianocobalamina, por exemplo.
3. são elementos de difícil absorção e utilização pelo organismo humano, e devido a isso são facilmente eliminados na urina.
4. podem ser produzidos pelo organismo humano em responsa à patógenos e agressores externos.
5. são essenciais ao funcionamento básico de órgãos e sistemas internos, inclusive no processo de absorção.