A alternativa correta é a letra c) Controle de temperatura de matérias-primas, separação de áreas limpas e sujas, uso de EPIs, treinamento e capacitação dos funcionários. As boas práticas de fabricação são um conjunto de medidas que visam garantir a qualidade e segurança dos alimentos produzidos. Entre as principais práticas estão o controle de temperatura de matérias-primas, a separação de áreas limpas e sujas, o uso de equipamentos de proteção individual (EPIs) pelos funcionários e o treinamento e capacitação dos mesmos. Além disso, é importante manter a limpeza e desinfecção dos equipamentos e instalações, bem como o controle de pragas e vetores.
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Segurança Alimentar e Boas Práticas na Produção de Alimentos
•UNINTER
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