A alternativa correta é a letra B) V - F - V. Justificativa: - A primeira sentença é verdadeira, pois a redução de sobras, restos e desperdícios é uma atividade obrigatória do nutricionista em UAN institucional, conforme a Resolução CFN n° 600/18. - A segunda sentença é falsa, pois não é uma atividade obrigatória do nutricionista atuante no segmento de alimentação e nutrição no ambiente escolar realizar visitas periódicas aos fornecedores, avaliando o local e registrando os dados. - A terceira sentença é verdadeira, pois participar do planejamento e da supervisão da implantação ou adequação de instalações físicas, equipamentos e utensílios da UAN é uma das atividades complementares do nutricionista atuante em serviço comercial de alimentação, conforme a Resolução CFN n° 600/18.
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