Para um bom detalhamento da atuação do nutricionista, a Resolução 600/2018 subdivide a área de Nutrição em Alimentação Coletiva... I - Elaborar e ...

A alternativa correta é a letra "c) I - III - IV". A Resolução 600/2018 subdivide a área de Nutrição em Alimentação Coletiva em quatro áreas de atuação, sendo elas: I - Alimentação Institucional: que inclui a elaboração e implantação de fichas técnicas das preparações, mantendo-as atualizadas, e a elaboração e implantação do Manual de Boas Práticas e POPs específicos da UAN, mantendo-os atualizados. II - Alimentação Comercial: que inclui a realização de análise sensorial das preparações por meio de testes de degustação prévios ao consumo e a participação das atividades de gestão de custos de produção. III - Nutrição Clínica: que inclui a promoção de programas de educação alimentar e nutricional para clientes/usuários. IV - Docência e/ou Pesquisa: que inclui a atuação em atividades de ensino, pesquisa e extensão na área de Nutrição em Alimentação Coletiva.