setor de cervejas nacionais ainda está no começo de seu desenvolvimento no país. Quais dificuldades são atualmente encontradas para a organização do setor?
A proximidade dos pequenos produtores acaba por desorganizar o setor, dado o tamanho do mercado no país.
Dados o tamanho do Brasil, e consequente pulverização das micro cervejarias, a organização do setor torna-se muito complexa.
A ACERVA, responsável pelo crescimento das cervejas mainstream no país, dificultou o desenvolvimento das micro cervejarias no país.
O narcisismo dos pequenos produtores impede a organização do setor, pois estão focados unicamente em seus próprios produtos.
A cerveja artesanal, depois de superar as mainstream em termos de volume de vendas, passaram a ocupar papel central nas vendas no país.
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Fundamentos de Produção de Cerveja
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