Para que o nutricionista tenha maior clareza e melhor visualização das preparações previstas no cardápio, sugere-se a adoção do planejamento horizo...

Para que o nutricionista tenha maior clareza e melhor visualização das preparações previstas no cardápio, sugere-se a adoção do planejamento horizontal, que consiste no planejamento conjunto dos alimentos a serem ofertados durante toda a semana, evitando repetições e promovendo harmonia entre as preparações. Sobre o passo a passo para a elaboração de um cardápio variado, ordene os itens a seguir:
Definir a guarnição que combine com o prato principal.
Escolha das carnes (prato principal).
Programar as preparações dos pratos base.
Escolha as saladas.
Definir o tipo de corte e técnica de preparo.
Escolha a sobremesa e bebida.

A I - IV - III - II - VI - V.
B VI - III - II - IV - I - V.
C V - IV - II - VI - III - I.
D II - V - I - III - IV - VI.