A alternativa correta é a letra A) As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I. Justificativa: I- Indicador de pessoal fixo (IPF) é mais utilizado para dimensionamento no âmbito de UAN hospitalar. (Verdadeiro) II- Para cálculo do IPF, não se leva em conta número de refeições servidas ou número de leitos atendidos. (Verdadeiro) O IPF é um indicador de pessoal que tem como objetivo dimensionar a quantidade de funcionários necessários para atender a demanda de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) hospitalar. Ele é calculado levando em consideração o número de leitos existentes na instituição, o número de refeições servidas e o tempo necessário para a realização das atividades. Portanto, a asserção I é verdadeira e a II é uma justificativa correta da I.
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