A alternativa correta é a letra C: I, II, IV e V. A afirmativa I está correta, pois as vitaminas são nutrientes encontrados em alimentos de origem animal e vegetal. A afirmativa II também está correta, pois as vitaminas podem ser classificadas como lipossolúveis e hidrossolúveis. A afirmativa III está incorreta, pois as vitaminas não são uma fonte de energia essencial para o organismo humano. A afirmativa IV está correta, pois o consumo excessivo de vitaminas pode levar a problemas de saúde. A afirmativa V está correta, pois as vitaminas são um tipo de nutriente extremamente importante no metabolismo do organismo humano.
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