O ganache é bastante utilizado em coberturas, recheios, sobremesas e outras produções da confeitaria. O grande segredo do ganache está no seu prepa...

O ganache é bastante utilizado em coberturas, recheios, sobremesas e outras produções da confeitaria. O grande segredo do ganache está no seu preparo e nos ingredientes selecionados para prepará-lo. Com relação ao ganache, analise as sentenças a seguir:

I- O ganache pode ser preparado com chocolate misturado a um líquido como purê de frutas, suco de uma fruta como, por exemplo, suco de limão siciliano, creme de leite ou água.
II- O açúcar invertido, quando adicionado ao ganache, contribui para sua conservação e para manter sua umidade.
III- O ganache pode ser saborizado e aromatizado.
IV- A adição de manteiga à preparação, desde que feita corretamente, pode melhorar a textura do ganache.

Assinale a alternativa CORRETA:

I- O ganache pode ser preparado com chocolate misturado a um líquido como purê de frutas, suco de uma fruta como, por exemplo, suco de limão siciliano, creme de leite ou água.
II- O açúcar invertido, quando adicionado ao ganache, contribui para sua conservação e para manter sua umidade.
III- O ganache pode ser saborizado e aromatizado.
IV- A adição de manteiga à preparação, desde que feita corretamente, pode melhorar a textura do ganache.
A Somente a sentença I está correta.
B Somente a sentença II está correta.
C As sentenças I, II, III e IV estão corretas.
D Somente a sentença IV está correta.