Um confeiteiro pode preparar bolos, tortas, recheios, coberturas, biscoitos e outras produções. Ele pode selecionar métodos diferenciados conforme ...

Um confeiteiro pode preparar bolos, tortas, recheios, coberturas, biscoitos e outras produções. Ele pode selecionar métodos diferenciados conforme a receita da massa a ser preparada. Há vários tipos de massas, tais como as secas, cremosas, líquidas, semilíquidas, dentre outras. Com relação aos diversos tipos de massas, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) A massa líquida pode ser considerada uma massa simples de fazer. ( ) Em francês, a massa folhada é denominada de mille feuilles. ( ) Há dois métodos de preparo para elaborar massas secas. ( ) A pâte à choux é uma massa que permite produzir os profiteroles.