A alternativa correta é a letra C: As sentenças II e III estão corretas. A Portaria SVS/MS 326/1997 dispõe sobre regulamento técnico das condições higienicosanitárias e de boas práticas de fabricação para estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos. Já a RDC 275/2002 tem como objetivo estabelecer Procedimentos Operacionais Padronizados que contribuam para a garantia das condições higiênico-sanitárias necessárias ao processamento/industrialização de alimentos, complementando as Boas Práticas de Fabricação. A sentença I está incorreta, pois a Portaria CVS 6/1999 dispõe sobre regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação.
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Higiene na Indústria de Alimentos
•Uniasselvi
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