Leia o excerto a seguir: “Com relação à proteína bruta, foi decidido continuar utilizando o fator de 6,25 de conversão do N para proteína devido ao...

Leia o excerto a seguir:

“Com relação à proteína bruta, foi decidido continuar utilizando o fator de 6,25 de conversão do N para proteína devido ao uso generalizado deste valor pelos laboratórios de nutrição. A utilização de um fator de conversão (6,25) para estimar a proteína bruta dos alimentos é sustentada na premissa de que toda proteína possui 16% de N. Como o conteúdo de N depende do perfil aminoacídico da proteína, por tanto a utilização do fator 6,25 tende a superestimar ou subestimar o valor protéico dos alimentos .”

Fonte: ROSTAGNO, H. S.; ALBINO, L. F. T.; HANNAS, M. I. et al. Tabelas Brasileiras Para Aves e Suínos: Composição de Alimentos e Exigências Nutricionais. 4. ed. Viçosa: Universidade Federal de Viçosa, Departamento de Zootecnia, 2017. p. 35.

Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre determinação da matéria seca nos alimentos, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:

I. A análise bromatológica para proteína é realizada para encontrar o valor do nitrogênio total.

Porque:

IV. Com valor de nitrogênio é possível estimar o valor de proteína bruta por equações analíticas.

Agora, assinale a alternativa correta:

1. As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II não é uma justificativa correta da I.
2. A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
3. A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
4. As asserções I e II são proposições falsas.
5. As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.