Para melhor compreensão acerca do componente não gorduroso, destaca-se que sua definição varia de acordo com a estratégia que se utiliza para reali...

O componente não gorduroso é um termo utilizado na análise de alimentos e pode ser definido de diferentes maneiras, dependendo da estratégia utilizada para sua estimativa. Os dois termos importantes relacionados ao componente não gorduroso são: - Extrato etéreo: é o resíduo deixado após a extração da gordura por meio de solventes orgânicos, como o éter. É composto por lipídeos não extraídos, ceras, pigmentos, esteróis, vitaminas lipossolúveis e outros compostos. - Extrato seco: é o resíduo deixado após a evaporação da água contida em um alimento. É composto por carboidratos, proteínas, minerais, vitaminas hidrossolúveis e outros compostos. Portanto, a alternativa correta depende do que é solicitado na questão.