Qual a biodisponibilidade de todos os micronutriente do ovo ?

O ovo é uma excelente fonte de micronutrientes, como vitaminas e minerais. A biodisponibilidade desses nutrientes pode variar de acordo com a forma de preparo do ovo. Em geral, a biodisponibilidade dos micronutrientes do ovo é a seguinte: - Vitamina A: cerca de 90% - Vitamina D: cerca de 50% - Vitamina E: cerca de 90% - Vitamina K: cerca de 50% - Vitamina B1 (tiamina): cerca de 90% - Vitamina B2 (riboflavina): cerca de 95% - Vitamina B3 (niacina): cerca de 90% - Vitamina B5 (ácido pantotênico): cerca de 90% - Vitamina B6 (piridoxina): cerca de 90% - Vitamina B9 (ácido fólico): cerca de 50% - Vitamina B12 (cobalamina): cerca de 50% - Biotina: cerca de 90% - Colina: cerca de 90% - Ferro: cerca de 15% - Fósforo: cerca de 50% - Selênio: cerca de 70% - Zinco: cerca de 30% Vale lembrar que a biodisponibilidade pode ser influenciada por diversos fatores, como a presença de outros nutrientes na dieta, a idade e o estado de saúde da pessoa, entre outros.