Sobre a biodisponibilidade de nutrientes, analise as afirmativas abaixo: A ingestão de fibra em excesso pode interferir na absorção dos micronutri...

Sobre a biodisponibilidade de nutrientes, analise as afirmativas abaixo:

A ingestão de fibra em excesso pode interferir na absorção dos micronutrientes
Fatores genéticos individuais e fatores ambientais também interferem na biodisponibilidade de minerais.
A presença de aminoácidos essenciais favorece a absorção de zinco nos enterócitos.
Dietas ricas em ácido ascórbico, ácido cítrico, taninos e fitatos favorecem a absorção do ferro.
a) I, II, III e IV.
b) I e IV.
c) II.
d) I, II e III.
e) II e III.

Composição dos Alimentos

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29/11/2023

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Simulado Composição dos Alimentos

Composição dos Alimentos • Universidade Estácio de SáUniversidade Estácio de Sá

Ana Luísa Azevedo da Rocha Pinto

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Ed

29.11.2023

A alternativa correta é a letra B) I e IV. Explicação: - A afirmativa I está correta, pois o consumo excessivo de fibras pode interferir na absorção de micronutrientes, como ferro, zinco e cálcio. - A afirmativa II está incorreta, pois fatores genéticos individuais e fatores ambientais interferem na absorção de vitaminas, mas não de minerais. - A afirmativa III está incorreta, pois a presença de aminoácidos essenciais não favorece a absorção de zinco nos enterócitos. - A afirmativa IV está correta, pois dietas ricas em ácido ascórbico, ácido cítrico, taninos e fitatos favorecem a absorção do ferro.

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