No grupo de Saladas verdes, incluem-se as saladas elaboradas a partir de vegetais (denominação para plantas de folhas e outras hortaliças), que, qu...
No grupo de Saladas verdes, incluem-se as saladas elaboradas a partir de vegetais (denominação para plantas de folhas e outras hortaliças), que, quando mescladas com molhos, originam uma variedade de opções de pratos de salada. Dentro dessas opções, o profissional de Garde Manger tem à disposição uma ampla seleção de vegetais, sendo a combinação destes que irá definir as particularidades de cada salada.
Fernandes, Ana Paula C. L. Garde Manger. Maringá, PR: UniCesumar, 2018 (adaptado)
De acordo com seus conhecimentos sobre saladas verdes, é correto o que se afirma em:
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