A alternativa correta é a letra E: 1 e 3. A afirmativa 1 está correta, pois a água é fundamental para promover a passagem de substâncias entre os meios intra e extracelulares, já que é um solvente universal e participa de diversas reações químicas no organismo. A afirmativa 2 está incorreta, pois a água ingerida não precisa ser pura e com baixa concentração de eletrólitos para melhorar o transporte de nutrientes. Na verdade, a água com eletrólitos é importante para manter o equilíbrio hidroeletrolítico do corpo. A afirmativa 3 está correta, pois a movimentação de diversas moléculas no corpo é dependente de água, já que ela é um meio de transporte para essas moléculas. A afirmativa 4 está incorreta, pois a água não é determinante na ativação de todas as vitaminas hidrossolúveis. Algumas vitaminas hidrossolúveis, como a vitamina C, podem ser ativadas sem a presença de água.
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Políticas Públicas de Alimentação e Nutriçâo
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